خرید چای سیاه لاهیجان - چای لاهیجان
29
rtl,post-template-default,single,single-post,postid-29,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-theme-ver-13.3,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.5,vc_responsive
 

خرید چای سیاه لاهیجان

خرید چای سیاه لاهیجان

خرید چای سیاه لاهیجان

تاریحچه چای سیاه لاهیجان

تحقیقات نشان می دهد که بوته ی چای را در حدود سه هزار سال پیش از میلاد مسیح در چین می شناختند. گیاه چای به حالت وحشی در شمال هند در ناحیه ای به نام آسام و مناطقی مانند تونکین و لائوس نیز می رویید. بر اساس افسانه ای قدیمی، چای در بیش از دو هزار سال قبل از میلاد مسیح توسط امپراطور چین بطور تصادفی کشف گردید. در سال 1600 میلادی، چای در میان مستعمرات اروپا و آمریکا متداول گشت. در سال 1904 در جنگ جهانی دوم، چای یخی یا همان آیس تی بوجود آمد و در سال 1908 میلادی، توماس سالیوان نیویورکی فرهنگ استفاده از چای کیسه ای را گسترش داد.

در ایران چای برای نخستین بار در سال 1262 هجری شمسی مقارن با سلطنت ناصرالدین شاه قاجار توسط شخصی به نام حاج محمد حسین اصفهانی مورد کشت و بهره برداری قرار گرفت. اما به عللی موفقیتی از آن حاصل نگردید تا اینکه در سال 1279 هجری شمسی، مرحوم حاج محمد میرزا کاشف السلطنه چایکار که در آن زمان ژنرال کنسول ایران در هند بود، پس از مدت ها مار و تلاش روی مزارع چای در هند موفق شد اصول و فنون چایکاری را بیاموزد. پس از آن با موافقت دولت وقت هند، دو هزار نهال را به ایران آورد و بعد از مدت ها تحقیق و بررسی، بهترین محل کشت آن را شهرستان لاهیجان تشخیص داد. مرحوم چایکار اولین شخصی بود که در ایران موفق به کاشت چای و تهیه چای خشک شد. وی در سن 65 سالگی عازم هند، چین و ژاپن شد و متخصصان ماهری را به استخدام دولت ایران درآورد تا چایکاری و چایسازی را به ایرانیان بیاموزد.

چای با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟

چای یکی از مفیدترین و پر مصرف ترین نوشیدنی ها در جهان است و کیفیت مصرفی آن از لحاظ عطر، طعم و رنگ نوشابه حاصل از دم کردن مقادیر مشخصی از چای خشک در آب، بسته به اجزای سازنده ی شیمیایی محتوای برگ چای متغیر می باشد. از جمله فاکتورهای مهم کیفی چای می توان به فاکتورهایی نظیر کافئین، عصاره ی آبی، فیبر خام، مواد معدنی محلول تحت عنوان خاکستر چای و رطوبت چای خشک شده اشاره کرد. مقدار کافئین که از فاکتورهای مهم تشخیصی در کیفیت چای مصرفی می باشد، در استاندارد ملی ویژگی های محصول نهایی، بطور میانگین 3 درصد اعلام شده است. درصد کافئین چای خشک سیاه تحت تأثیر زمان و نوع برداشت، فصل و موقعیت جغرافیایی محل کاشت محصول تغییر می کند. پس از کافئین، عصاره آبی که به کلیه ی مواد محلول در آب چای اطلاغ می شود، از جمله مهمترین فاکتورهای تشخیصی کیفی محصول می باشد. عصاره آبی شامل ترکیبات فنولی، آلکالوئیدی، قندی، اسید آمینه و رنگدانه ها و مواد معدنی می باشد. میزان عاصره آبی در استاندارد ملی ویژگی های محصول حداقل 32 درصد اعلام شده است.

مقدار کلی مواد نامحلول در آب چای توسط فاکتور فیبر خام معین می شود. مقدار بالای فیبر خام در محصول نهایی نشان دهنده ی وجود مقادیر بالای بافت مرده ی گیاهی اعم از ساقه و ضایعات مربوط به برگ نامناسب می باشد و طبق استاندارد ملی ویژگی های محصول نهایی میزان آن باید از 16.5 درصد تجاوز نکند. مقادیر مواد معدنی محلول و نامحلول چای از طریق دو فاکتور خاکستر محلول در آب و نامحلول در اسید معین می شود. مقادیر بالای خاکستر چای نشان دهنده ی تولید غیر بهداشتی و نامناسب چای می باشد.

از میان فاکتورهای کیفی ذکر شده، فاکتور رطوبت چای خشک نشان دهنده ی کیفیت کلی محصول و دقت یا سهل انگاری در جریان فرآیند تولید می باشد. میزان رطوبت چای خشک طبق استاندارد ملی نباید کمتر از 3 درصد و یا بیشتر از 7 درصد باشد. رطوبت بالای 7 درصد سبب ایجاد فعل و انفعالات شیمیایی نامطلوب در چای خشک می شود.

خواص چای سیاه

چای سیاه مانند هر نوشیدنی دیگری دارای فواید و مضراتی هست. اما از آنجا که طبیعت آن گرم و خشک است، نوشیدن مداوم آن زیان آور نیست. افرادی که از نوشیدن چای دچار مشکل می شوند، دچار ضعف مزاج هستند. نوشیدن چای همچنین به تسکین عطش و کاهش حرارت بدن و التهاب داخلی آن کمک نموده و موجب تعدیل مزاج و تقویت اندام های بدن می شود. نوشیدن یک فنجان چای پس از مصرف غذاهای پرچرب و سنگین به برطرف نمودن آثار زیان بار غذاهای چرب کمک می کند و موجب احساس راحتی در معده می شود. نوشیدن چای گرم اخلاط لزج را از مسیر گوارشی پاک می کند و سبب افزایش ترشح عرق و ایجاد ادرار می گردد و از این طریق به دفع مواد زاید بدن کمک می کند. نوشیدن چای همچنین سبب تسکین سردرد، تصفیه ی خون و بهبود رنگ چهره، کاهش بوی بد دهان و کاهش اندوه و اضطراب می گردد. به علت وجود ترکیبی به نام تانین، از خونریزی در محل زخم و بریدگی جلوگیری می نماید. اسید تانیک موجود در چای سیاه غلیظ باکتری های پا را از بین برده و سبب جلوگیری از بوی بد پا می شود، ورم بافت ها را کاهش داده و لثه ها را تقویت می کند.

قدرت آنتی اکسیدان نوشابه ی چای سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد و بدلیل وجود فلاونوئید ها، سبب التیام و تسکین آلرژی های ایجاد شده نسبت به محرک های فصول پر خطر مانند بهار و پاییز می گردد. یک لیوان چای فلوئور مورد نیاز یک فرد در طول روز را تأمین می کند و مصرف تا 3 لیوان چای در روز هیچ مشکلی برای سلامتی انسان ایجاد نمی کند. چای را باید به فاصله نیم ساعت بعد از مصرف غذا نوشید تا مانع جذب آهن غذا در بدن نشود.